카카오·초콜릿의 건강 기능성 심포지엄이 열린다.

변유량 한국 카카오·초콜릿 기술협의회장(연대 생명공학과 교수)은16일 오후 1시부터 삼성동 COEX 태형양 홀에서 '카카오·초콜릿의 건강 기능성 재조명'을 주제로 학술 심포지엄을 개최한다고 밝혔다.

이날 심포지엄에서는 초콜릿의 주원료로 널리 알려진 카카오의 건강기능성에 대한 일반인의 인식을 제고하고 이를 활용한 기능성 제품 생산 가능성을 모색하고자 마련된다.

올해로 두 번째를 맞는 한국카카오초콜릿기술협의회 심포지엄에는 대구한의대학교 안봉전 교수가 '카카오 폴리페놀의 생리활성 효과 와 화장품 소재화 활용'이란 논문을 발표하는 등 총 5개의 연구 논문이 발표되어 활발한 토론이 전개될 예정이다.