채소의 식이성 단백질이 여성의 담낭제거수술 위험을 감소시킨다는 대규모 연구 결과가 American Journal of Epidemiology에 실렸다.

미국 하버드 보건대학의 충-자이 차이 박사와 연구진은 간호사 건강연구에 참여한 약 121,00명 중 담낭제거수술을 시행한 7,831명의 여성에 대해 20년간 추적조사하여 분석했다.

그 결과 총 단백질 섭취와 동물 단백질 섭취는 담낭제거수술을 받을 위험과 관련이 없는 반면 채소에 함유된 단백질은 섭취가 증가할수록 담낭제거수술을 받을 위험이 감소한 것으로 나타났다.

연구진은 열량균형적인 식이 측면에서 채소 단백질 섭취가 늘어나면 담낭제거수술을 받을 위험이 감소할 수 있다고 결론지었다.

주로 결석 형성 및 결석과 관련한 문제로 담낭제거수술을 받는 경우가 많으며 이미 동물시험에서는 채소 단백질이 결석 형성을 억제하는 것으로 보고되어 있다.