달걀에 알러지가 있는 소아의 경우 케익을 먹임으로써 감수성을 약화시킬 수 있다는 연구결과가 Journal of Allergy and Clinical Immunology지에 실렸다.

그리스 아테네 대학 연구팀은 케익을 구울때의 열이 달걀의 알레르겐을 변화시켜 달걀 알러지가 있는 일부 소아를 치료하는 효과가 있다고 말했다.

연구팀은 달걀 알러지가 있는 소아 94명을 대상으로 케익을 이용한 달걀 알러지 감소 실험을 실시했다. 실험 6개월 후 실험 대상 소아의 90%가 케익에서 구워진 달걀에는 내성이 생긴 것을 발견했다.

처음 소아에게 케익 0.1g을 먹게 했다. 이는 달걀 단백질 0.63mg에 해당하는 양이다. 이후로 달걀 단백질 1.5g을 먹을 때 까지 연구팀은 케익을 양을 늘려갔다.

이번 방법은 달걀 알러지를 치료할 수 있는 획기적인 방법이라고 연구팀은 말했다. 그러나 집에서는 이런 방법을 실시하지 말 것을 당부했다.