마늘을 많이 먹는 것이 신체 내 암 유발 과정을 낮춘다는 연구결과가 Analytical Biochemistry지에 실렸다.

오하이오 주립 대학의 얼 해리슨 박사는 소변 검사를 통해 암을 유발하는 2종류의 물질과 마늘 섭취의 양을 알려주는 다른 물질의 양을 조사했다.

그 결과 대상자의 마늘 섭취가 많을수록 암 위험 물질이 적게 검출되는 것으로 나타났다.

해리슨 박사는 마늘이 신체내에서 나이트로소화에 영향을 미쳐 발암 물질을 줄이는 것으로 추정했다. 그러나 정확한 메커니즘은 확실하지 않다며 추가적인 연구가 더 필요하다고 밝혔다.