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식약청, 외식업체 트랜스지방 '양호'

이창진
발행날짜: 2007-10-09 09:56:07
  • 가
패밀리레스토랑 등 외식업체의 트랜스지방 함량이 낮은 것으로 조사됐다.

식품의약품안전청은 9일 서울지역 주요 패밀리레스토랑 등 외식업체 52개를 대상으로 트랜스지방 함량 실태조사를 실시한 결과, 식품 100g당 트랜스지방 함량은 평균 0.1g(0.0 ~ 2.7g)의 수준으로 낮게 나타났다고 밝혔다.

이번 트랜스 지방 실태조사 결과에 따르면 스테이크, 립, 버터 등에서의 트랜스지방은 천연에서 유래하는 것으로 나타났으며 튀김 등의 조리시 사용하는 유지는 액상의 식물성 유지를 사용하고 있는 것으로 분석됐다.

패밀리레스토랑의 메뉴중 주메뉴인 스테이크는 0.3g/100g식품, 립은 0.1g/100g식품, 튀김류는 0.1g/100g식품, 수프 0.2g/100g식품버터는 평균 2.2g/100g식품으로 보였다.

일식인 돈까스의 경우는 0.1g/100g식품이 함유되어 있으며 중식 중 탕수육, 군만두, 짜장면의 경우 0.07g/100g식품, 0.1g/100g식품, 0.03g/100g식품으로 트랜스지방 함량은 낮게 나타났다.

식약청 관계자는 "이번 결과는 국민들의 외식에 대한 트랜스지방으로부터 막연한 두려움으로부터 벗어날 수 있는 과학적인 근거자료"라며 "소비자에게 정확한 정보를 제공함으로서 국민의 알권리 충족에 기여할 것"이라고 말했다.

식약청은 어린이 먹거리 안전관리의 일환으로 향후에도 다빈도 외식업체 등 실태조사를 실시하고 그 결과를 공개 발표할 예정이다.

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